Ingrédients
⁕ 600g de topinambours
⁕ 2 gousses d’ail rose de Lautrec
⁕ 2 c à soupe de persil
⁕ 1 c à soupe d’huile d’olive
⁕ 1 noisette de beurre
⁕ sel, poivre
» peler et couper en grosses tranches les topinambours
» plonger les topinambours dans une grande casserole d’eau et laisser cuire pendant 15 à 20mn, jusqu’à ce qu’ils soient tendres
» faire chauffer beurre et huile dans une poêle et y sauter les topinambours avec ail et persil
» saler et poivrer selon votre goût
» servir en accompagnement du poisson pané
